Eftersom kokkärl i gjutjärn är en utmärkt värmeledare, kan den hålla höga temperaturer under långa perioder, vilket främjar jämn matlagning.

I allmänhet fungerar matlagning med en gjutjärnspanna bra med många livsmedel, från en bit kött, fågel eller fisk till grönsaker.Men gjutjärnspannor är inte bara lämpliga för salta rätter.Att baka i en gjutjärnspanna skapar en krispig skorpa på bakverk, som holländska babypannkakor och majsbröd.

Kokkärl i gjutjärn är särskilt bra för att bränna proteiner, som skaldjur, nötkött, fläsk, fågel och till och med tofu.Du kan bränna maten över spishällen och sedan överföra den till ugnen för att avsluta tillagningen eller tillaga den helt på spisen, beroende på maten, snitt och storlek.

Dessutom lämpar de sig bra för att laga köttfärs inomhus, som när du förbereder tacokött eller hamburgerbiffar.Och om du letar efter ett snabbt, smakrikt sätt att förbereda grönsaker, kan du använda gjutjärnspannor för att fräsa spenat, svamp, paprika och vad du än har till hands.Smaksätt bara med några av dina favoritkryddor - och voila, en näringsrik tillbehör.

Gjutjärn lämpar sig för hälsosamma, kalorisnåla tillagningsmetoder som håller maten mager och inte kräver mycket olja, som vattenbaserade metoder, inklusive pochering och bräsering, samt grillning och snabbkokning.

En annan stor fördel är att när du väljer gjutjärn istället för non-stick kokkärl, slipper du PFOA (perfluoroktansyra), som är ett möjligt cancerframkallande ämne.