Ingredienser

2 msk torkad chimichurri krydda
5 matskedar Extra Virgin Olivolja, delad
6 medelstora Yukon-guldpotatisar, skurade och i fjärdedelar
1 msk färsk rosmarin, finhackad
½ tsk salt
¼ tesked peppar
1 msk färsk italiensk persilja, hackad
1 påse spenat
2 msk vitlök, hackad
½ kopp kycklingfond
Citronpress
4 Slagel Farms Ribeyes (12 oz vardera)

Vägbeskrivning

Värm ugnen till 450 grader F. I en liten skål, rör ihop den torkade chimichurri kryddan med 2 matskedar extra jungfruolivolja.Ställ åt sidan för att vila, 15 minuter.

På en stor kantad bakplåt, släng potatis med 1 matsked extra jungfruolivolja, rosmarin, salt och peppar.Grädda i 15 minuter, rör om och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter eller tills önskad krispighet.Strö över persilja.

Olja en stor stekpanna med 1 matsked extra jungfruolivolja, ställ in på medelhög värme.Krydda Ribeyes med salt, peppar och en nypa av den torkade chimichurri kryddan.Tillsätt Ribeyes i stekpannan och koka i 5 minuter.Vänd och koka i ytterligare 5 minuter.(För genomstekt nötkött, täck stekpannan och fortsätt tillagan i 2 minuter.)

Värm 1 matsked extra jungfruolivolja i medelstor stekpanna på medelhög värme.Tillsätt spenat och vitlök, koka i 2 minuter.Börja tillsätta (lite i taget) kycklingbuljongen, rör om för att avglasa botten av pannan - fortsätt koka i en minut till.Ta av från värmen och strö över citron.

Rör om chimichurrisåsen och ringla ovanpå köttet - med en sida av krispig potatis och sauterad vitlöksspenat.Njut av!