Det finns väldigt få gjutjärnsregler för din gjutjärnspanna, men det finns vissa livsmedel som det är bäst att undvika.

De flesta som lagar mat med gjutjärnspannor älskar dem med värmen från tusen solar, speciellt om de har en av de 12 mest pålitliga gjutjärnsgrytorna du kan köpa.När allt kommer omkring är de ett måste för så många stekrätter, allt från frukost till efterrätt.Men hur bra som din stekpanna kan vara för att göra alla dessa favoriter, är det inte ett verktyg som lämpar sig för alla livsmedel.Det är dessa rätter du bör undvika att göra i ditt gjutjärn.

Stinkande saker

Vitlök, paprika, lite fisk och illaluktande ostar, bland annat stickande mat, tenderar att lämna aromatiska minnen med din panna som kommer att dyka upp i nästa par saker du lagar i den.Tio minuter i en 400ºF ugn kommer i allmänhet att bli av med lukten, men det är bäst att undvika att laga mat som skulle förstöras av de kvardröjande aromerna för de kommande kockarna.

Ägg och andra klibbiga saker (ett tag)

När din panna väl är välkryddad är det inga problem alls.Men när din panna är ny, även om den är kryddad, kan klibbiga saker som ägg fortfarande utgöra ett problem.Om du inte gillar bruna ägg och en tjock panna, lägg dem till en vanlig nonstick-panna ett tag.

Delikat fisk

Samma värmelagring som ger din biff en vacker brun skorpa i en gjutjärnspanna kommer förmodligen att bli slutet på din härliga bit av öring eller tilapia.Spara den ömtåliga fisken till non-stick pannan också.Men lax och annan köttig fisk som tål värmen går bra.Det här är de andra typerna av köksredskap du redan borde använda.

Sura saker (kanske)

Det verkar vara blandade känslor kring den här.Vissa människor säger att tomater eller citroner kan reagera med metallen och få den att läcka in i maten och bryta ner kryddan i pannan.Andra tror att det är en myt.Och om sura livsmedel missfärgar din panna lite, kommer en bakpulverskrubb att ta hand om det.

En sak att notera: Den här listan är för traditionella gjutjärnspannor.Om du har en emaljbelagd gjutjärnspanna behöver du inte följa den här listan - du kan bara laga mat!